Freezing products in both air and plate freezers is widespread. What type of equipment to give preference in a particular case? What is the effectiveness of the devices from a technical and economic point of view? To answer these questions, we will conduct a comparative analysis of air and plate quick freezers.
Замораживание продуктов как в воздушных, так и в плиточных скороморозильных аппаратах широко распространено. Какому виду оборудования отдать предпочтение в конкретном случае? Какова эффективность аппаратов с технической и экономической точек зрения? Чтобы ответить на поставленные вопросы, проведем сравнительный анализ воздушных и плиточных скороморозильных аппаратов.