Recently, the food industry cannot be imagined without air conditioning units, cooling and freezing of semi-finished products and final products. Not a single modern enterprise can do without refrigeration equipment. In addition, enterprises with technological equipment that generates heat during operation (for example, machines for the production of plastic containers) need cold. Most refrigeration units are designed to cool water and other liquids with a lower freezing point. Examples of the use of water-cooling equipment can be listed endlessly: this is the cooling of milk, beer, wine and other alcoholic and non-alcoholic drinks, candy mass on cooling tables, poultry carcasses, ham, sausages after heat treatment and, of course, air conditioning in rooms. There are many varieties and modifications of water-cooling units depending on their purpose and cooling capacity, installation location, operating mode, cooling scheme. Of great importance are the type of cooled liquid (food or technical), its required final temperature, temperature difference before and after cooling. This article briefly discusses the most common cooling schemes and their respective plant modifications.
В последнее время пищевую промышленность невозможно представить без установок кондиционирования воздуха, охлаждения и замораживания полуфабрикатов и конечной продукции. Ни одно современное предприятие не может обойтись без холодильного оборудования.
Кроме того, в холоде нуждаются предприятия с технологическим оборудованием, которое при работе выделяет тепло (например, станки для производства пластиковой тары). Большая часть холодильных установок предназначена для охлаждения воды и других жидкостей с более низкой температурой замерзания. Примеры применения водоохлаждающего оборудования можно перечислять бесконечно: это охлаждение молока, пива, вина и других алкогольных и безалкогольных напитков, конфетной массы на охлаждающих столах, тушек птицы, ветчины, колбасы после термообработки и, конечно, кондиционирование воздуха в помещениях. Существует множество разновидностей и модификаций водоохлаждающих установок в зависимости от их назначения и холодопроизводительности, места установки, режима работы, схемы охлаждения. Большое значение имеют вид охлаждаемой жидкости (пищевая или техническая), ее требуемая конечная температура, перепад температур до и после охлаждения. В этой статье кратко рассмотрены наиболее часто встречающиеся варианты схем охлаждения и соответствующие им модификации установок.