Doctor of Engineering Sciences; head of the laboratory of meat refrigeration technology
Д-р техн.наук
Dr. tech. sciences; Head of Food Refrigeration Technology Department
Д-р техн. наук; заведующий отделом холодильной технологии пищевых продуктов
Senior Researcher, Laboratory of Meat Refrigeration Technology
старший научный сотрудник лаборатории холодильной технологии мяса
Scientific research in the field of refrigeration technology of meat and meat products. conducted at VNIHI almost from the moment of its foundation, are aimed at studying the theoretical and practical aspects of the influence of low temperatures on the change in the quality of raw materials and finished products, increasing the nutritional and biological value and environmental safety of food products.
Научные исследования в области холодильной технологии мяса и мясопродуктов. проводимые во ВНИХИ практически с момента его основания, направлены на изучение теоретических и практических аспектов влияния низких температур на изменение качества сырья и готовой продукции, повышение пище вой и биологической ценности и экологической безопасности продуктов питания.