Обеспечение продовольственной безопасности - одно из главных направлений деятельности Международного института холода. И не случайно эта тема была вынесена на пленарное заседание 22-го Международного конгресса по холоду в Пекине. Она касается всех живущих на Земле, определяет будущее здоровье человечества. В контексте этой темы холод действительно создает будущее, так как без него невозможно обеспечить растущее население планеты качественными продуктами питания в нужном количестве. Предлагаем вниманию читателей доклад по этой проблеме бывшего президента Совета по науке и технологии МИХ (2003-2007 гг.) Роберта Хипа.