Использование реологической модели Гершеля-Балкли при оценке вязкости и прочности структуры смесей для мороженого
- Авторы: Творогова А.А.1, Карпычев СВ2
-
Учреждения:
- ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии
- МГУПБ
- Выпуск: Том 99, № 7 (2010)
- Страницы: 52-55
- Раздел: Статьи
- URL: https://freezetech.ru/0023-124X/article/view/97910
- DOI: https://doi.org/10.17816/RF97910
- ID: 97910
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Антонина Анатольевна Творогова
ГНУ ВНИХИ РоссельхозакадемииД-р техн. наук; ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии
С В Карпычев
МГУПБКанд. техн. наук; МГУПБ
Список литературы
Дополнительные файлы
