О методических рекомендациях по паспортизации холодильного хозяйства на предприятиях мясной отрасли

В статье приведены рекомендации по паспортизации холодильного хозяйства предприятий мясной отрасли. Индивидуальный эксплуатационный паспорт холодильного хозяйства каждого предприятия - один из рациональных и рекомендуемых внутренних информационноаналитических документов, характеризующий и регламентирующий работу холодильника и компрессорного цеха, а также обусловливающий правомерность применения норм естественной убыли, в частности начисление резерва убыли (формирование) мяса и мясных продуктов под сложившиеся на предприятии условия холодильной обработки и хранения. Технический эксплуатационный паспорт холодильного хозяйства может быть весьма полезен при решении вопросов реконструкции, техперевооружений, страхования предприятия, а также при разработке на предприятии индивидуальных норм расхода электроэнергии, воды, масел, хладагента, хладоносителей, запчастей и др.; мероприятий по экологии и повышению технической безопасности.

методические рекомендации, паспортизация, холодильное хозяйство, холодильник, документация, камеры замораживания и хранения продукции, системы холодообеспечения, оборудование, проект