The importance of preserving the connection of times and continuity

Abstract

90 years ago, in January 1912, the first issue of the magazine " Kholodilnoye Delo" (the predecessor of today's jubilee - the magazine " Kholodilnaya Tekhnika") was published in Russia. The magazine was founded by the Moscow Committee on Refrigeration under the Moscow Society of Agriculture. Its publisher was M. A. Ilyashenko, a member of the committee, and M. T. Zarochentsev, secretary of the committee, was the editor. All members of the committee, including V.E. Tsydzik, O.O. Dreyer, Y.Y. Nikitinsky, S.A. Poderni, and many others actively participated in the work of the magazine.

Full Text

Л.Д. Акимова, главный редактор журнала

90 лет назад, в январе 1912 г., в России вышел первый номер журнала «Холодильное дело» (предшественник сегодняшнего юбиляра - журнала «Холодильная техника»). Журнал был основан Московским комитетом по холодильному делу при Московском обществе сельского хозяйства. Его издателем был член комитета инженер М А. Ильяшенко редактором - секретарь комитета М.Т. Зароченцев. В работе журнала активно участвовали все члены комитета, в том числе В.Е. Цыдзик, О.О. Дрейер, Я.Я. Никитинский, С.А. Подерни и многие другие.

В редакционной статье первого номера журнала «Холодильное дело» (публикуется в этом номере) четко определены предпосылки его создания и сформулированы основные задачи и цели, которые сводятся к следующему: способствовать осведомленности среди потребителей холода, разработке вопросов о наиболее целесообразных формах применения холодильной техники в условиях России, объединить разнообразных деятелей холодильного дела, представителей как науки, так и практики для совместной работы, ведущей к увеличению экономической мощи Родины.

Уже в первые годы издания, освещая актуальные для того времени торгово- экономические и технические проблемы в области холодильного дела, журнал оказывал заметное влияние на развитие зарождающегося холодильного хозяйства России.

Годом раньше в Санкт-Петербурге начал издаваться первый в России журнал по холоду «Известия Комитета по холодильному делу», являвшийся органом этого комитета.

К сожалению, история этого первого в России периодического издания оборвалась в 1918 г.

Иначе сложилась судьба московского журнала «Холодильное дело». После прекращения деятельности Московского комитета по холодильному делу в 1917 г. его председатель, потомок известного дворянского рода, Д.Н. Головнин вынужден был уехать из Москвы сначала в Краснодар, а затем в Баку, где начал издавать в 1923 г. журнал «Холодильное дело на путях сообщения», просуществовавший всего около двух лет.

Другие члены Московского комитета, в частности издатель журнала «Холодильное дело», выпускавшегося с 1912 по 1917 г., М.А. Ильяшенко и редактор этого журнала М.Т. Зароченцев, остались в Москве и после пятилетнего перерыва продолжили работу в возобновленном периодическом издании по холодильному делу, а именно в журнале «Холодильное и боенское дело», вышедшем в 1923 г. В редакционный комитет этого журнала кроме М.А. Ильяшенко вошли проф. Я.Я. Никитинский, О.О. Дрейер, В.Е. Цыдзик, С.А. Подерни - бывшие члены Московского комитета по холодильному делу, участвовавшие ранее в работе журнала «Холодильное дело» (1912-1917 гг.). Председателем редакционного комитета журнала стал проф. А.В. Рязанцев, ответственным редактором - С.Г. Эстрин. В качестве авторов активно сотрудничали в журнале бывшие члены Московского комитета по холодильному делу H.С. Комаров, Н.А. Крюков, а также проф. Е.С. Каратыгин, Р. Планк и др.

Член-кор. АН СССР А.А. Саткевич, один из организаторов холодильного дела в России, участник первых двух Международных конгрессов по холоду, член редакционного комитета журнала «Холодильное дело» (1923—1929)

Профессор А. В. Рязанцев, председатель редакционного комитета журнала «Холодильное дело» (1923-1929)

И. А. Адамайтис, бывший начальник Главхладопрома, ответственный редактор журналов «Холодильное дело» и «Холодильная промышленность» (1931-1937)

Б.С. Фирсанов, бывший начальник Главхладопрома, ответственный редактор журнала «Холодильная промышленность» (1938—1940)

Здесь уместно напомнить, что пять лет, прошедшие с момента вынужденного прекращения издания журнала «Холодильное дело» до появления первого номера «Холодильное и боенское дело», были не просто «трудными годами хозяйственного упадка», как осторожно характеризует их редакционная статья в первом номере журнала «Холодильное и боенское дело» за 1923 г., а годами смены формации, смены идеологии.

Поэтому нетрудно понять, что даже намеки на преемственную связь с дореволюционным, т.е. чуждым по идеологии, изданием были не только не безопасны для тех издателей, которые стояли в 1912 г. у истоков основания журнала «Холодильное дело», но и ставили под удар возможность выхода возобновленного журнала в свет. Именно по этой причине в редакционной статье первого номера «Холодильного и боенского дела» за 1923 г. осторожно сказано, что «в эти трудные годы возобновление издания каких бы то ни было специальных журналов сопряжено было с непреодолимыми препятствиями».

Фактически же возобновление журнала «Холодильное дело» изданием журнала «Холодильное и боенское дело» достаточно легко просматривается при сравнении основных задач, отраженных в редакционных статьях первых номеров обоих изданий: «Холодильное дело» № 1, 1912 и «Холодильное и боенское дело» № 1, 1923.

Эти журналы имели также сходные программы и похожие, а в ряде случаев и полностью идентичные рубрики.

В статьях, помещенных уже в первых номерах возобновленного журнала,  анализировалось состояние холодильного хозяйства страны, отмечались первые успехи в восстановлении разрушенных в период гражданской войны предприятии и в строительстве холодильников, освещались вопросы применения натурального льда, рассматривались экономические проблемы холодильного дела, в частности возрождения дореволюционного экспорта из России продуктов животноводства.

Возобновление издания журнала «Холодильное и боенское дело» широко комментировалось в специальной российской и зарубежной прессе. В «Вестнике путей сообщения» № 34, 1923, например, сообщалось: «Тем более своевременно возобновление специального журнала по холодильному делу. Среди ряда статей видных специалистов отметим интересные статьи: проф. Е.С. Каратыгина «Холодильное дело, как экономический фактор», проф. А.В. Рязанцева «Холодильное дело о России...».

Преемственность журналов прослеживается и в названии нового издания: слова «боенское дело» добавлены в 1923 г. как дань требованиям времени и ведомственной принадлежности журнала, издававшегося «Мясохладобойней» Наркомпрода. Изменения в названии журнала не раз еще произойдут в дальнейшем.

Как известно, уже в 1925 г. журналу вернули его первоначальное название «Холодильное дело». В это время в нем уделялось внимание технике холодильного дела, эксплуатации холодильников и холодильного транспорта, практике холодильного хранения скоропортящихся продуктов и многим другим вопросам, экономическим проблемам и др.

В 1927 г., когда еще не была свернута новая экономическая политика и когда можно было говорить более открыто, в журнале «Холодильное дело» № 12 была опубликована редакционная статья «К пятилетию нашего журнала», которая начиналась следующими словами:

«Настоящим номером заканчивается первое пятилетие нашего журнала. Когда в начале 1923 г. вышел наш первый номер - одновременно возобновили выход лишь немногие из специальных журналов, существовавших до войны и революции, и наш журнал оказался поэтому в числе первых».

Такое откровенное признание самими издателями возобновленного в 1923 г. журнала «Холодильное и боенское дело» факта его неразрывной преемственной связи с журналом «Холодильное дело», выпускавшимся в 1912-1917 гг., является самым неопровержимым аргументом правомерности отсчета истории журнала «Холодильная техника» с 1912 г.

В 20-е годы основной кузницей кадров высококвалифицированных специалистов в области искусственного холода было Московское техническое училище, переименованное в советское время в Московское высшее техническое училище им. Н.Э. Баумана. Его выпускники, в дальнейшем видные ученые, всегда активно сотрудничали в журнале.

Символично, что именно в Московском императорском техническом училище 92 года назад были прочитаны первые лекции по холодильным машинам, в 1914 г. создана лаборатория и в 1920 г. - кафедра холодильных машин, которую возглавил профессор В.Е. Цыдзик, стоявший, будучи членом Московского комитета по холодильному делу, у истоков создания в 1912 г. журнала «Холодильное дело».

Профессор В.Е. Цыдзик, заведующий кафедрой холодильных машин МВТУ им. Н.Э. Баумана (1920—1958), член редколлегии журналов «Холодильное дело» и «Холодильная техника» (1923-1958)

В.Я. Кокорев, бывший заместитель министра Мясомолпрома СССР, главный редактор журнала «Холодильная техника» (1948—1953)

Ш.Н. Кобулашвили, бывший директор ВНИХИ, главный редактор журнала «Холодильная техника» (1957—1970)

Д.Г. Рютов, бывший заместитель директора ВНИХИ и заместитель главного редактора журнала «Холодильная техника» (1957—1978)

Д-р техн. наук, проф., А.А. Гоголин, крупный ученый, патриарх отечественной холодильной науки и техники, олицетворяющий живую связь времен

В последующие годы не раз менялись название и ведомственная подчиненность журнала, но главные задачи и цели, определенные его основателями в 1912 г., не потеряли своей актуальности и по сей день.

В 1928-1929 гг. журнал выходил под названием «Скоропортящиеся продукты и холодильное дело». Это было вызвано тем, что в 1927 г. журнал «Холодильное дело» перешел в ведение Наркомторга, который как орган, руководящий деятельностью хозяйственных организаций, работающих в этой области, и регулирующий рынок скоропортящихся продуктов, поставил перед журналом цель - наиболее полно отражать общие задачи РСФСР в области холодильного дела, производства и сбыта скоропортящихся продуктов. Журнал стал двухнедельным, объем увеличился до 6 печатных листов в месяц.

С 1930 по 1936 г. журнал снова выпускался под своим первоначальным названием «Холодильное дело».

В это время в стране развернулось строительство крупных предприятий пищевой промышленности с производственными холодильниками, распределительных холодильников с цехами мороженого, заводами сухого льда. Реконструирован и расширен московский завод «Компрессор», начавший выпуск холодильного оборудования. В начале 30- X годов в Москве создаются Всесоюзный научно-исследовательский институт холодильной промышленности и Гипрохолод, в Ленинграде - Институт холодильной промышленности.

Все эти преобразования нашли отражение на страницах журнала. Он стал свидетелем строительства и пуска первой в Советском Союзе фабрики мороженого при Московском хладокомбинате № 8 (ныне ОАО «Айс-Фили»), положившей начало промышленному производству мороженого в стране. Для оснащения ее было поставлено современное для того времени технологическое оборудование из США. Некоторые образцы его после модернизации фабричными умельцами работают и сегодня.

Интенсивное развитие холодильной промышленности в предвоенные годы нашло отражение в названии журнала. В 1937-1940 гг. он именовался «Холодильная промышленность».

Уже в предвоенные годы наблюдается значительное расширение тематики журнала, которая выходит за рамки обслуживания холодом только пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и торговли и распространяется на многие другие отрасли народного хозяйства страны, где искусственный холод с каждым годом завоевывал новые позиции.

Журнал приобретает все более ярко выраженный научно-технический, производственный и межотраслевой характер, что и определило его выход с 1941 г. под названием «Холодильная техника», которое сохранилось до сих пор.

За период с момента возобновления издания журнала в 1923 г. и до начала Великой Отечественной войны его ответственными редакторами были: С.Г. Эстрин, С.П. Нацаренус, И. А. Адамайтис, А.Я. Алейников, Б.С. Фирсанов, Ф.М. Чистяков. С 1923 по 1927 г. председателем редакционного комитета журнала был А.В. Рязанцев.

С 1941 по 1947 г. журнал «Холодильная техника» не выпускался. Возобновленное в 1948 г. издание журнала продолжило и приумножило лучшие традиции своих предшественников. В первые послевоенные годы журнал уделял внимание в основном восстановлению разрушенного войной холодильного хозяйства.

С развитием в 50-70-х годах базы отечественного холодильного машиностроения, чему в значительной мере способствовало создание в 1950 г. ЦК БХМ, преобразованного впоследствии во ВНИИхолодмаш, а также с расширением научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ в области холодильной, криогенной техники и технологии журнал становится активным пропагандистом и последовательным проводником технической политики в этой области. На его страницах запечатлены практически все разработки холодильного оборудования различных типов и назначения, освоенного в производстве отечественными заводами холодильного машиностроения.

Журнал всегда уделял внимание фундаментальной и прикладной науке, выступал инициатором в постановке и обсуждении важнейших и острых для холодильной отрасли проблем, объективное и всестороннее освещение которых, несомненно, содействовало научно-техническому прогрессу в той или иной области холодильной техники и технологии.

По мере проникновения искусственного холода во все сферы человеческой деятельности - от поля и фермы до прилавка магазина, от бытовой до ракетно- космической техники - постоянно расширялась и информационная палитра журнала. На его страницах освещается все новое в области холодильной и криогенной науки, техники и технологии. Круг рассматриваемых в журнале вопросов включает: промышленное, технологическое и торговое холодильное оборудование, криогенную технику и технику кондиционирования воздуха, бытовые холодильники и морозильники, холодильный транспорт, холодильную автоматику, теплоизоляционные материалы, технологии холодильной обработки и хранения продуктов, проблемы создания холодильной цепи от производителей до потребителей продукции и многое другое.

В центре внимания журнала также проблемы реализации в России международных соглашений по охране окружающей среды, вопросы энергосбережения, техники безопасности аммиачных и фреоновых холодильных установок.

С момента основания в 1912 г. журнал вначале под названием «Холодильное дело», а с 50-х годов - «Холодильная техника» эффективно сотрудничает с Международным институтом холода, который был создан в 1908 г. на I Международном конгрессе по холоду. Многие члены российской делегации, принимавшей участие в работе съезда, входили в состав Московского комитета по холодильному делу - учредителя журнала «Холодильное дело» в 1912 г.

Под рубрикой «В Международном институте холода» в журнале освещаются деятельность МИХ, проводимые им международные конгрессы, конференции, симпозиумы, публикуются рефераты из Бюллетеня МИХ.

Журнал строит свою работу с учетом самых различных категорий читателей - от ученых и инженеров до машинистов. холодильных установок. Он тесно сотрудничает с правительственными органами, научно-исследовательскими и проектными организациями, учебными заведениями, академиями и прежде всего с Международной академией холода, предприятиями и фирмами, активно участвует в международных форумах, конференциях, семинарах, выставках и т.д.

Своими публикациями журнал внес достойный вклад в подготовку нескольких поколений инженеров-холодильщиков.

В послевоенный период главными редакторами журнала последовательно были: В.Я. Кокорев, Л.П. Рыженко, М.А. Горбунов, Ш.Н. Кобулашвили, В.М. Шавра, В.Ф. Лебедев, М.П. Кузьмин. С 1987 г. журнал возглавляет Л.Д. Акимова.

Среди главных редакторов журнала важная роль в повышении его международного авторитета как высокопрофессионального специализированного периодического издания в области холодильной техники и технологии принадлежит Ш.Н. Кобулашвили. Низкий ему поклон за это.

Высокий научно-технический уровень журнала, признанный как в нашей стране, так и за рубежом, во многом определили известные ученые и специалисты, входившие в состав его редакционного комитета и редакционной коллегии в разные периоды его истории. Это М.Т. Зароченцев, М.А. Ильяшенко, А.А. Саткевич, В.Е. Цыдзик, Н.С. Комаров, Е.С. Каратыгин, Д.Г. Рютов, И.С. Бадылькес, Б.С. Вейнберг, В.С. Мартыновский, В.Б. Якобсон, Г.Б. Чижов, Р.В. Павлов, Л.М. Розенфельд, Э.И. Каухчешвили, И.М. Гиндлин, А.В. Кан, М.Н. Мертешов, Ю.Я. Сенягин, Е.М. Агарев и многие другие.

Теперешний состав редакционной коллегии представляют видные ученые и специалисты: А.М. Архаров, А.В. Бараненко, Г.А. Белозеров, О.В. Большаков, В.М. Бродянский, А.В. Быков, В.А. Выгодин, В.Б. Галежа, Л.В. Галимова, А.А. Погодин, А.К. Грезин, И.М. Калнинь, А.А. Мифтахов, И.И. Орехов, В.В. Оносовский, И.А. Рогов, В.В. Румянцев, И.К. Савицкий, В.И. Смыслов, И.Я. Сухомлинов, И.Г. Хисамеев, О.Б. Цветков, И.Г. Чумак, В.М. Шавра, А.В. Шаманов и др.

Более 25 лет самоотверженно трудилась в редакции заместитель главного редактора журнала Л.А. Володина, много лет отдали журналу Т.Ф. Алешина, З.Д. Мишина, Н.В. Чабан и др. Сейчас в издании журнала принимают участие Е.В. Плуталова, Л.И. Лапина, Т.А. Миансарова.

Но далеко не всегда была гладкой дорога журнала на пути к 90-летию. Нелегкие испытания выпали на его долю в начале 90-х годов в связи с проведением в стране шоковой экономической реформы. Лишившись государственной поддержки, а также площади во ВНИХИ, чьим органом журнал был в течение многих лет, ему пришлось самостоятельно искать выход из сложившейся ситуации. Только благодаря усилиям коллектива редакции, спонсорской поддержке Миннауки РФ и Торгово-промышленной компании «Росмясомолторг» журнал выжил, преобразовался как по форме, так и по содержанию, сумев при этом сохранить свой статус научно-технического периодического издания.

Еще в более тяжелом положении оказались отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности и особенно отрасль холодильного машиностроения. В этих условиях журналу пришлось освещать опыт передовых зарубежных: фирм, показывая мировые достижения в области производства и использования искусственного холода.

Отдавая дань рекламе, журнал тщательно следит за технической грамотностью публикуемых материалов. И, как правило, ответственные рекламодатели приветствуют это, понимая, что технически грамотная реклама даст значительно больший эффект. В результате у редакции сложились тесные творческие контакты и взаимопонимание с такими фирмами, как «Йорк Интернешнл», первая реклама которой появилась в нашем журнале 75 лет назад, в 1927 г., «Керриер», Trane, «Дюпон», «Данфосс», «Грассо», «Альфа Лаваль», «Франц Хаас», «Гюнтнер» и многими другими.

Сегодня журнал «Холодильная техника» - авторитетное, известное не только в России, но и далеко за ее пределами научно-техническое периодическое издание, пропагандирующее новейшие достижения в области холодильной, криогенной техники и технологии.

Журнал «Холодильная техника» стал основой, на базе которой создано одноименное издательство, выпускающее в настоящее время три периодических издания: «Холодильная техника», «Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов» (с 1999 г.) и «Вестник МАХ» (с 1998 г.), а также книги. Это позволило более четко обозначить границы тематической направленности журнала «Холодильная техника» и повысить качество публикуемых в нем материалов.

Отмечая свое 90-летие, обобщив опыт пройденных лет, журнал выработал ясную перспективу будущей деятельности на благо развития и подъема уровня отечественной холодильной, криогенной техники и технологии. В то же время, сохраняя преемственность, свою главную задачу журнал «Холодильная техника», как и его предшественник журнал «Холодильное дело», видит прежде всего в консолидации усилий всех холодильщиков страны в общем деле развития холодильной отрасли в России.

Уважаемые читатели, авторы, партнеры, коллеги, друзья, коллектив редакции благодарит вас за поддержку в трудные годы, поздравляет всех с нашим общим праздником - 90-летним юбилеем журнала и желает всем доброго здоровья, успехов и процветания!