Классификация специализированных транспортных средств для внутригородских перевозок охлажденных пищевых продуктов
- Авторы: Грызунов А.А.1, Корниенко В.Н.1, Авилова С.В.1, Донецких А.Г.1
-
Учреждения:
- ВНИХИ - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
- Выпуск: Том 108, № 6 (2019)
- Страницы: 34-39
- Раздел: Статьи
- URL: https://freezetech.ru/0023-124X/article/view/104198
- DOI: https://doi.org/10.17816/RF104198
- ID: 104198
Цитировать
Полный текст
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Аннотация
Выполнен анализ действующей классификации авторефрижераторов для перевозок скоропортящихся пищевых продуктов, приведенной в «Соглашении о международных перевозках скоропортящихся пищевых продуктов и о специальных транспортных средствах, предназначенных для этих перевозок». Получены экспериментальные данные, свидетельствующие о том, что не все авторефрижераторы класса «А» (по существующей классификации СПС) в процессе внутригородских перевозок обеспечивают в кузове заданные температурные режимы транспортирования охлажденных скоропортящихся пищевых продуктов. Предложена уточненная классификация авторефрижераторов для внутригородских перевозок, учитывающая специфические особенности различных групп пищевых продуктов и требования к процессам их хранения и транспортирования. Обоснованы необходимость и сроки проведения испытаний авторефрижераторов для проверки их функциональных возможностей и определения соответствия одному из классов.
Полный текст
Об авторах
Алексей Алексеевич Грызунов
ВНИХИ - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: grizunov@rambler.ru
Москва, Россия
Владимир Николаевич Корниенко
ВНИХИ - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: kortiz@yandex.ru
Канд. техн. наук Москва, Россия
Светлана Васильевна Авилова
ВНИХИ - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: sv.avilova@mail.ru
Канд. с.-х. наук Москва, Россия
Александр Геннадьевич Донецких
ВНИХИ - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Email: alex.doneczkikh@yandex.ru
Москва, Россия
Список литературы
- Бараненко А.В. Непрерывная холодильная цепь - основа стратегии ресурсосбережения и обеспечения качества продовольствия / А.В.Бараненко, Г.А. Белозеров // Холодильная техника. 2010. № 3. С. 9-12.
- ГОСТ Р 555162013. Технологии пищевых продуктов холодильные. Термины и определения.
- ГОСТ Р 543402011. Продукты молочные и молочные составные сквашенные. Общие технические условия.
- ГОСТ 329512014. Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия.
- Грызунов А.А., Корниенко В.Н. Структурный анализ транспортных средств - рефрижераторов для внутригородских перевозок скоропортящихся пищевых продуктов // Холодильная техника. 2014. № 12. С. 45-48.
- Грызунов А.А., Корниенко В.Н. О проверке соответствия теплотехнических характеристик специализированных автотранспортных средств для перевозки продуктов международным нормам // Холодильная техника. 2015. № 5. С. 47-50.
- Грызунов А.А. Холодильная перевозка и реализация молочной продукции // Молочная промышленность. 2016. № 6. С. 17-18.
- Грызунов А.А., Корниенко В.Н., Авилова С.В. Совершенствование расчета систем охлаждения авторефрижераторов для условий внутригородских перевозок // Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции. 2018. № 2. С. 100-104.
- Ломакин М. Сокращение продовольственных потерь и пищевых отходов в России: проблемы и их решения. Электронный ресурс. Режим доступа: [https://article.unipack.ru/63635/].
- Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20 декабря 2012 г. N 58 г. Москва «Об усилении надзора за производством и оборотом мяса свинины». Опубликовано: 20 февраля 2013 г. в «РГ» - Федеральный выпуск №6012.
- Проведение итоговой проверки молочной продукции по поручению Правительства РФ. Электронный ресурс. - Режим доступа: [https://roskachestvo.gov.ru/news/ podvedenyitogiproverkimolochnoyproduktsiipoporucheniyupravitelstvarf/].
- Продовольственные потери и пищевые отходы в контексте устойчивых продовольственных систем/ Доклад Группы экспертов высокого уровня по вопросам продовольственной безопасности и питания Комитета по всемирной продовольственной безопасности. HLPE. - Рим, 2014. - Режим доступа: [http://nauka.xpdf.ru/17prodovolstvieprodukty/1364331hlpedokladprodovolstvenniepoteripischevieothodikonteksteustoychivihprodovolstvennihsistemdokladgruppiek.php].
- Соглашение о международных перевозках скоропортящихся продуктов и о специальных транспортных средствах, предназначенных для этих перевозок, (СПС). - Женева: ООН, 2017. - 103 с.
- Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года, утвержденная распоряжением Правительства Российской Федерации от 29 июня 2016 года № 1364р.
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880. Электронный ресурс. - Режим доступа: [http://docs.cntd.ru/document/902320560].
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 018/2011 «О безопасности колесных транспортных средств», утвержденный решением комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 877. Электронный ресурс. - Режим доступа: [http://docs.cntd.ru/document/902320557].
- Энциклопедия «Пищевые технологии». Т. 16 «Технологии холодильной обработки и хранения пищевой продукции», книга 2. - Углич: «ИД «Углич»», 2019. - 298 с.
- Guide to Refrigerated Transport / Ed. Robert D. Heap.// 2nd Edition. - France, Paris: International Institute of Refrigeration, 2010. - 182 p.
- Hoang H.M., Flick D., Alvarez G., Laguerre O. Evaluation of food safety along the cold chain by determining and stochastic approaches. - Prague, Czech Republic: Proceedings of ICR, 2011, August 2126. - CDROM.
- Recommendations for Processing and Handling of Frozen Foods / Ed. Leif BØghSorensen. // 4th Edition. - France, Paris: International Institute of Refrigeration, 2006. - 174 p.
Дополнительные файлы
