Том 104, № 7 (2015)

Для получения жидких и газообразных промышленных газов используют воздухоразделительные установки (ВРУ). Характерной особенностью ВРУ являются большие затраты энергии, которые в основном определяют себестоимость получаемой продукции, в связи с чем проблема энергосбережения при работе таких установок является актуальной и имеет большое практическое значение. Внедрение энергосберегающих технологий позволит снизить стоимость и улучшить качество производимых продуктов. Объектом исследования была установка разделения воздуха КжАж0,04 (г. Астрахань). Астраханская кислородная станция ЗАО «Кислород» оснащена двумя ВРУ КжАж0,04, которые работают для частичного обеспечения жидким кислородом предприятий Астраханской области. Анализ работы установки основан на полученных данных производственного эксперимента, проведенного на действующем оборудовании в 2010-2013 гг. В результате предложена энергосберегающая система на основе абсорбционной бромистолитиевой холодильной машины (АБХМ). Анализ эффективности энергосберегающей системы проведен путем моделирования с разработкой программы «Анализ энергоэффективности воздухоразделительной установки с использованием АБХМ». Эффективность работы энергосберегающей системы может быть определена в широком диапазоне изменения внешних параметров.

Рассмотрены результаты работ по оптимизации технологии холодильного хранения и транспортирования фруктов и овощей с применением системы непрерывной холодильной цепи «поле-потребитель» (НХЦ). Определены перспективные методы и режимы предварительного охлаждения (воздухом, криогенными хладагентами, чешуйчатым льдом и др.) и роль видовых особенностей растительного сырья при выборе регламентов этапов НХЦ. Уделено внимание созданию многовариантных решений технологии хранения фруктов и овощей в модифицированной газовой среде, в том числе с использованием отечественных полимерных упаковок с газоселективными мембранами. Рассмотрена эффективность применения криогенных хладагентов, а также сухоледной и азотной систем охлаждения на этапах НХЦ. Выявлено, что мягкие ягоды лучше сохраняют качества в рефконтейнерах с сухоледной системой охлаждения, а ягоды с прочной кожицей и плоды (например, сливы) - при использовании азотной системы. Представлен анализ перспективных направлений обработки фруктов и овощей ионизирующими излучениями ( гаммалучи, ускоренные электроны) в комплексе с холодильной обработкой и модифицированием состава газовой среды для подавления патогенной микрофлоры, регулирования процессов послеуборочного созревания, сокращения потерь от убыли массы и порчи. Метод характеризуется возможностью предупреждения образования афлатоксинов. Разработанные отечественные технологии охлаждения, транспортирования и хранения фруктов и овощей позволяют повысить эффективность НХЦ и соответственно сократить потери плодоовощной продукции в 3-10 раз.