Особенности вакуумно-испарительного охлаждения воды в регионах с жарким климатом

Аннотация

В жарких странах, например, в Египте, большая доля имеющихся холодильных мощностей расходуется на охлаждение пищевых жидкостей: воды, молока, соков и т.д.
Вакуумно-испарительное охлаждение может применяться для охлаждения молока при его длительной транспортировки и для получения ледяной воды, в которой перевозится свежая рыба. Приведена формула для вычисления времени охлаждения жидкости вакуумно-испарительным методом с учетом потерь массы в процессе откачки паров. Показано, что эти потери при охлаждении воды до околонулевой температуры могут достигать 2,5-7 % от начальной массы при высоких начальных температурах воды, характерных для жарких стран.