Plate freezers

Abstract

The contact method of freezing, used in tile quick freezers, allows to reduce energy consumption and reduce its overall dimensions. Rapid low-temperature freezing preserves the original qualities of the frozen product (color, cell structure, weight). Foods frozen in plate freezers are regular blocks and are easy to pack. Plates of the apparatus are made of aluminum alloy suitable for contact with food products, all other elements of the plate apparatus are made of corrosion-resistant materials.

Full Text

Контактный способ замораживания, применяемый в плиточных скороморозильных аппаратах, позволяет сократить расход электроэнергии и уменьшить его габаритные размеры. Быстрая низкотемпературная заморозка сохраняет первоначальные качества замораживаемого продукта (цвет, структуру клеток, массу). Продукты, замороженные в плиточных скороморозильных аппаратах, имеют форму правильных блоков и легко упаковываются. Плиты аппарата выполнены из алюминиевого сплава, пригодного для контакта с пищевыми продуктами, все остальные элементы плиточного аппарата - из коррозионно-стойких материалов.

Горизонтальный плиточный скороморозильный аппарат

Горизонтальные плиточные аппараты DSI (Дания) производительностью от 5 до 22 т в сутки применяются для замораживания разнообразной продукции (рыбы, мяса, куриных окорочков, икры и т.д.) блоками различных размеров (принятых в Европе, Америке, Азиатских странах) толщиной от 33 до 90 мм и гостированной массой.

Винтовой xoлoдильный компрессор

Вертикальные плиточные аппараты DSI (Дания) производительностью от 3 до 17 т в сутки также применяются для замораживания продуктов блоками толщиной от 50 до 100 мм. В этих установках сами ее плиты и перегородки определяют размер готового блока.

Наряду с системой подпрессовки блоков применяется автоматическая система их выпрессовки из плиты после проведения цикла заморозки.

Вертикальный плиточный скороморозильный аппарат

Все аппараты снабжены уникальной гидравлической системой, позволяющей автоматически регулировать давление подпрессовки и автоматически осуществлять остановку по достижении заданного его значения, что выгодно отличает их от аналогичных установок отечественного производства.

Аппараты оснащены винтовыми холодильными агрегатами фирмы ТЕКО (Германия), специально разработанными для наиболее интенсивных режимов эксплуатации. Они имеют увеличенный до 18 лет срок службы и потребляют на 33 % меньше электроэнергии, чем поршневые агрегаты той же холодопроизводительности.

Для обеспечения надежной и бесперебойной работы холодильного агрегата скороморозильного аппарата используется система двойного дросселирования WITT (Германия) с насосной подачей хладагента в плиты, что, в свою очередь, позволяет увеличить по сравнению с применяемыми в аналогичных системах ТРВ и инжекторами скорость и равномерность замораживания.

Сочетание этих технических решений обеспечивает безотказную работу установки в районах с тяжелыми климатическими условиями (Дальний Восток, северные регионы), а система автоматического управления и защиты позволяет эксплуатировать установки в регионах с нестабильным напряжением в сети.

Ноу-хау СПК «СНЕГ» является исполнение данной установки на базе контейнера, что дает преимущества при многоразовой транспортировке.

Мы приглашаем вас к нашему стенду № 2357в пав. 2, зал 3 на выставке «Агропродмаш-2001», которая пройдет 8-12 октября 2001 г. в Экспоцентре на Красной Пресне.