Разработка рекомендаций по рациональным режимам процесса замораживания гранул жидких суспензий с применением азотных температур
- Авторы: Ермолаева П.Ю.1, Белуков С.В.1, Сапожников В.Б.1
-
Учреждения:
- Московский политехнический университет
- Выпуск: Том 106, № 8 (2017)
- Страницы: 41-45
- Раздел: Статьи
- URL: https://freezetech.ru/0023-124X/article/view/99315
- DOI: https://doi.org/10.17816/RF99315
- ID: 99315
Цитировать
Полный текст
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Аннотация
Основной задачей при криогранулировании является выбор рациональных режимных параметров процесса замораживания гранул жидких суспензий. Определение времени замораживания капель жидкости при азотных температурах, в том числе и в безразмерном виде, на разных этапах процесса и при разных условиях его протекания дает возможность выявить рациональные режимные параметры процесса и предложить рекомендации по аппаратному оформлению криогранулятора иммерсионного типа, позволяющие повысить обоснованность выбора его основных геометрических размеров.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Полина Юрисовна Ермолаева
Московский политехнический университет
Email: gelata.kina@gmail.com
105066, г. Москва, ул. Старая Басманная, д. 21/4
Сергей Владимирович Белуков
Московский политехнический университет
Email: sergey_belukov@mail.ru
Канд. техн. наук 105066, г. Москва, ул. Старая Басманная, д. 21/4
Владимир Борисович Сапожников
Московский политехнический университет
Email: sapojnikov47@mail.ru
Д-р техн. наук 105066, г. Москва, ул. Старая Басманная, д. 21/4
Список литературы
- Кислицын А.А., Шабаров А.Б. Учебнометодический комплекс по дисциплине «Тепломассообмен» для студентов специальности «Теплофизика». - Тюмень: Издво Тюменского государственного университета, 2007.
- Комяко О. Г. Низкотемпературное обезвоживание жидких пищевых продуктов (теория, исследования, интенсификация): дис.. дра техн. наук в форме науч. докл.: 05.18.12. НИИ пищеконцентратной промышленности специальной пищевой технологии. - М., 1996. - 77 с.
- Кутателадзе С.С. Основы теории теплообмена. - Изд. 5е, перераб. и доп. - М.: Атомиздат, 1979. С. 132.
Дополнительные файлы
