Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Том 106, № 11 (2017)
Перспективы производства кисломолочного мороженого как синбиотического продукта
Сорокина А.С., Творогова А.А.
PDF
(Rus)
Том 92, № 5 (2003)
Производство глазури для мороженого - комплексное решение
Редакционная К.
PDF
(Rus)
Том 106, № 1 (2017)
Исследование особенностей формирования структуры мороженого в среде жидкого азота
Коновалова Т.В., Творогова А.А.
PDF
(Rus)
Том 92, № 3 (2003)
Мир мороженого и холода - 2003
Редакционная К.
PDF
(Rus)
Том 105, № 5 (2016)
Влияние цикличных колебаний температуры на дисперсность кристаллов льда в мороженом при хранении
Белозеров Г.А., Творогова А.А., Корешков В.Н., Стефановский В.М., Хохлова Л.М., Гаврилычев В.С.
PDF
(Rus)
Том 91, № 4 (2002)
Индустрия холода: опыт, проблемы, пути развития
Редакционная К.
PDF
(Rus)
Том 104, № 6 (2015)
Обоснование технологической функциональности нативных крахмалов в производстве мороженого без пищевых добавок
Творогова А.А., Коновалова Т.В.
PDF
(Rus)
Том 90, № 10 (2001)
Методика прогнозирования консистенции мороженого при закаливании
Косой В.Д., Егоров А.В.
PDF
(Rus)
Том 100, № 12 (2011)
Объективная оценка термои формоустойчивости замороженных взбитых десертов
Чижова П.Б., Творогова А.А.
Том 108, № 5 (2019)
Исследование структурирующей способности жира в мороженом пломбир без эмульгаторов
Творогова А.А., Шобанова Т.В., Ситникова П.Б., Бабаджанян Я.В.
PDF
(Rus)
Том 109, № 1 (2020)
Влияние коагуляции белка на термои формоустойчивость кисломолочного мороженого
Творогова А.А., Медведева Т.А., Ландиховская А.В.
PDF
(Rus)
Том 109, № 4 (2020)
Исследование влияния источников белка на показатели качества мороженого
Творогова А.А., Шобанова Т.В., Цеменовский М.А.
PDF
(Rus)
1 - 12 из 12 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.